Er stegt ris fedtning?
Indholdsfortegnelse:
Færdige risretter er standardbillet på kinesiske madrestaurants menuer. Sideskålen kommer i forskellige former, der spænder fra vegetariske præparater til mere væsentlige proteinbaserede muligheder lavet med rejer, kylling eller oksekød. Det brede omfang af former for den traditionelle skål overskrider et lige så stort omfang af næringsværdier, men sammenhængen mellem standard ingredienser og fremstillingsmetoder skaber et generelt næringsområde for vurdering af fedtindhold.
Dagens Video
Fedtindhold
Ifølge den amerikanske Department of Agriculture Food and Nutrition Information Center indeholder en standard 1-kops servering stegt ris fra en kinesisk madrestaurant 3 2 g fedt. Selv om USDA næringsværdierne betragtes som en velrenommeret myndighed for næringsmæssige oplysninger, nævner flere andre kilder standardfedtindholdet som signifikant højere end USDA-estimatet. For eksempel anslår Center for Videnskab i Offentlige Renter, at en standard 4-retters restaurant stegt ris Hovedretter indeholder 10 g mættet fedt alene. Den nationale kinesiske restaurantkæde Panda Express viser det samlede fedtindhold i deres stegte risparabol ved 18 g. "Cooking Light" tilbyder en opskrift på en lettere version af stegt ris og viser det oprindelige fedtindhold som 43. 8 g.
Faktorer der påvirker fedtindhold
De fleste stegte risretter fremstilles med lignende ingredienser i stort set samme måde. Hvid ris bliver først dampet eller kogt, inden den steges i varm vegetabilsk olie. Yderligere ingredienser, såsom grøntsager, sojasovs, æg, kød og krydderier, omrøres stegt med risen for at gøre den endelige parabol. Mængden af olie, der anvendes til stegning, er en væsentlig faktor ved bestemmelsen af det endelige fedtindhold. Inklusive fedtholdige kød øger også fedtindholdet, især hvis kødene er blevet stegt inden omrøring stegning. Fried ris retter kan også laves med yderligere saucer, der typisk er lavet med olie. På grund af rækkevidden i præparater, ingredienser og serveringsstørrelser kan rapporteret fedtindhold variere fra 3 g til 40 g.
Ernæringsbehov
Fødevare- og lægemiddeladministrationen rådgiver et dagligt indtag på højst 64 g fedt, eller mindre end 20 til 35 procent af kilden til dit totale kalorieindtag. Afhængigt af de nøjagtige ingredienser og andre ingredienser i stegt risfad kan det kvalificere sig efter dine kostvanor og behov som en fed fedt. Selvom din stegte risfad afspejler et lavere fedtindhold, skal du overveje yderligere næringsmæssige oplysninger, når du vælger stegt ris. Center for Videnskab i Offentlige Interesser vurderer, at en gennemsnitlig Hovedretter indeholder 2, 700 mg natrium som følge af tilsat salt i saucer. Kød tilsat til skålen øger proteinværdien, men også fedtindholdet.Kalorien værdien varierer fra 228 kalorier til mere end 1, 500 kalorier afhængigt af serveringsstørrelse og fremstillingsmetode.
Lavt fedtvariationer
Enkle tilpasninger i præparater sænker fedtindholdet for at afspejle dine diætbehov. "Cooking Light" anbefaler at reducere mængden af olie, der er nødvendig for at røre steget risen til 2 spsk. for hver 2 1/2 kopper ris. Valget af magert kød og ægsubstitutter reducerer fedtindholdet uden at ofre protein. Begrænsning af yderligere saucer, såsom østers, fisk og sødt og surt, eliminerer yderligere fedt, kalorier og natrium. Når du bestiller i en restaurant, skal du spørge kokken om at bruge mindre olie, ikke smør og holde eventuelle ekstra saucer eller servere dem på siden, så du kan styre indholdet.
