Hvordan man fjerner syre i tomatsauce med smør

Marinara sauce eller tomatsauce bruges i mange italienske retter, herunder lasagne, spaghetti og endda pizza. Fordi tomater er en sur frugt, er også saucerne fremstillet af dem sure. Den høje surhedsgrad kan forårsage ubehagelig mave, halsbrand og sur reflux, ifølge Mayo Clinic, men syreindholdet kan formindskes. Sukker er et almindeligt additiv til neutralisering af surhedsgrad, men smør kan også hjælpe med at fjerne syren i tomatsauce.

Dagens Video

Trin 1

Smør hjemmelavet eller købt tomatsauce på en kamin. Til saus lavet fra bunden, lad ingredienserne smage i ca. en time eller indtil saucen fortykker.

Trin 2

Fjern eventuelle løvlader, der kan indgå i hjemmelavede saucer. Smag sausen for at se om den er sur.

Trin 3

Tilføj 1 el. af usaltet smør for at afrunde smagene. Test sausen igen.

Trin 4

Tilføj 1 el. mere smør hvis det er nødvendigt. Så mange som 4 spsk. kan tilsættes for at fjerne surhedsgraden.

Trin 5

Inkluder 1 tsk. sukker eller en lille mængde bagepulver til yderligere hjælp til fjernelse af surhed. Tilsæt lidt sukker eller bagepulver og prøv sausen igen.

Ting du skal bruge

• 4 spsk. usaltet smør
• Tomat Sauce
• Sukker (valgfri)
• Bagefri (valgfri)