Hvordan man laver en god hjorteost i en crock pot

Crock-Pot forberedelse virker godt for hjortebrød, fordi den lave varme og langsomt tilberedningsproces resulterer i en øm, smelte i munden. Typisk anbefales rødt kød at spise moderat, men venison er naturligt magert, hvilket gør det til et sundt alternativ til oksekød. Hjorte kød har tendens til at have en gamey smag, der er off-putting til nogle. Crock-Pot-madlavning giver dig mulighed for at blande dit valg af et bredt udvalg af krydderier, grøntsager og andre ingredienser for at reducere den smagfulde smag. I stedet for at slave over en komfur, skal du blot fylde Crock-Potten og tænde den, og det gør madlavningen til dig.

Dagens video

Trin 1

Anbring den optøede hjorteost på et skærebræt. Trim eventuelt overskydende fedt af stege med en udbeningskniv. Mens det anbefales at lade noget fedt på oksekød for smag, er meget af den uønskede gamey smag i hjorte kød i fedtet.

Trin 2

Sæt stege i en plastikpose og hæld en marinade over kødet. Mens en marinade er valgfri, hjælper det med at øge hjortekød og reducere den smagfulde smag. Prøv en simpel marinade med omtrent lige dele vand og kærnemælk eller tomatjuice, ved hjælp af syren i væskerne for at hjælpe med at tegne den smagfulde smag. Flaske marinader solgt i supermarkeder kan også bruges. Mariner steken i mindst 1 time eller natten over. Kassér den brugte marinade.

Trin 3

Sæt grillen med dit valg af tørre krydderier og krydderier, såsom salt, peber, hvidløgspulver, løgpulver eller en tør gnid-krydderierblanding. Løg suppe mix er også almindeligt anvendt til smag venison roasts. Drys halvdelen af ​​en pak løgesuppe blandet over stegningen og gnid den i alle sider. Hold den anden halvdel af pakken løg suppe mix til at tilføje til Crock-Pot senere.

Trin 4

Vask og skær dit valg af grøntsager for at tilsætte til Crock-Potten, ved brug af almindelige pot stegte grøntsager som kvartede løg, selleri, gulerødder og kartoffelbiter. Grøntsager er ikke påkrævet for at lave en god hjorte stege, men disse aromatiske grøntsager smager kødet og kan spises til at lave et komplet måltid.

Trin 5

Lag bunden af ​​Crock-Pot med halvdelen af ​​løget, hvis det er relevant. Placer hjorte stege i Crock-potten på løgens løg. Hvis du vælger ikke at bruge løg, skal du blot placere stege i bunden af ​​Crock-Pot. Hæld resten af ​​grøntsagerne i Crock-Pot oven på grillen og rundt om siderne.

Trin 6

Hæld en braiserende væske over grøntsagerne og steg med tilstrækkeligt til at fylde potten til omkring halvdelen af ​​stegens højde. Hvis du bruger løg suppe mix, bland den resterende suppe mix med ca 1 1/2 kop vand for at gøre en bouillon til stege. Andre braising væske muligheder omfatter oksekød bouillon, vegetabilsk bouillon, almindeligt vand, tomatjuice eller en dåser soppesuppe blandet med en måle mælk.Du er velkommen til at blande forskellige væsker til at tilpasse saucen, såsom en oksekød bouillon og tomatsaft sauce. Sæt låget på crock-potten.

Trin 7

Drej Crock-Pot-kontakten til den lave indstilling. Lad hjorte stege koge mellem 6 til 8 timer. Roaden er færdig, når kødet er kogt igennem og gaffel tender. Den sikre minimale kogetemperatur for hjortekød er kun 145 grader Fahrenheit eller medium doneness, men en Crock-Pot hjortesteg med lavvarme, langsom madlavning er kogt til godt udført eller omkring 165 F.

Trin 8

Løft rosten fra Crock-potten med en spatel under hver side. Placer stegen på en plade og lad rosten hvile i mindst 5 minutter for at omfordele stekens naturlige saft.

Trin 9

Scoop grøntsagerne fra crock-potten til en serveringsskål med en skåret sked.

Du skal bruge

• Skærebræt
• Boning kniv
• Marinade
• Blandede krydderier og krydderier
• Grøntsager (valgfri)
• Bøf bouillon eller lignende braiservæske
• Svampesuppe (valgfrit)
• Spatel
• Tallerken
• Slået sked
• Serveringsskål

Tips

• Det er bedst at lade låget på stege så meget som muligt. En af de største fordele ved en Crock-Pot er, at du kan indstille temperaturen og lade den stå uberørt, mens den koger. Hvis det ønskes, kan du dog lejlighedsvis fjerne låget for at skære nogle af saftene over kødet og grøntsagerne.