Hvordan man laver laks mindre fisk før man spiser

Uanset om du spiser mere laks for sine sunde omega-3 olier og rigelige forsyninger af vitaminer A, eller bare for at udvide dine kulinariske horisonter, begynder du ved at købe frisk fisk, så du kan minimere sin fisklige lugt. Behandl laks ordentligt, når du kommer hjem, og brug en stærkt duftende marinade til at dække nogle af de stærke smag. Derefter koge fisken udendørs på en grill, pochere den i vand eller mikrobølgeovn for at minimere eller indeholde fiskeagtige lugte, der vil opstå under madlavning.

Dagens video

Trin 1

->

Køb den friskeste laks du kan for at undgå en fiskagtig lugt. Frisk laks har ingen væske i bunden af ​​emballagen og har et glat udseende uden huller eller adskillelse mellem muskelfibrene.

Hvis du køber frosset laks, skal du sørge for at det ikke har nogen synlig frost. Tøf frosne laks i køleskabet over natten, og brug det inden for en dag efter at have købt det. Hold lakken dækket af plast, så den ikke lækker eller lugter.

Trin 2

->

Mariner laksen med ingredienser, der har stærke dufte, som hvidløg, karry eller koriander, for at overvinde nogen fiskeagtige dufte. En asiatisk inspireret kombination omfatter lige store mængder sojasovs, vegetabilsk olie og riseddike samt et par teskefulde hakket hvidløg og revet frisk ingefær.

Trin 3

->

Placer laksfiletene eller bøffer i en glasbageplade og belæg begge sider i marinade. Dæk fatet med plastfolie, læg det i køleskabet og lad laksen sidde i 30 minutter til 1 time før madlavning, og drej brikene en eller to gange i løbet af den tid.

Trin 4

->

Kog en citronhalvdel for at rydde dit køkken af ​​enhver lugt, der længer efter at du har lavet laks til madlavning. Tør af tællere og dine hænder med vand og citronsaft, hvid eddike og bagepulver.

Ting du har brug for

• Plastfolie
• Marinade ingredienser.
• Glasbageplade
• Citroner
• Pot
• Eddike
• Bagefri

Tips

• Uanset hvor du bor, er den mest pålidelige måde at få frisk laks på, at købe bøffer og fileter der har været flashfrosset ved meget lave temperaturer inden for få timer efter at være fanget. Spørg din fisk sælger, hvis laksen til salg er blevet lynfrosset. Server en smagfuld chutney eller salsa, som dem med mango eller ananas, oven på laks for at reducere enhver smag.

Advarsler

• Panfrit laks producerer mange pletter og lugt, som du undgår ved at bruge andre madlavningsmetoder.