Hvordan man spiser ørred

Frisk eller frosset ørred er et velsmagende tilskud til en sund hjerte diæt. Faktisk anbefaler American Heart Association at spise to portioner fisk, der er rige på omega-3 fedtsyrer hver uge. Selvom saltvandsfisk som laks og sild kan have de højeste niveauer af omega-3, fedtholdige ferskvandsforer, såsom regnbueørred, indeholder også betydelige niveauer af dette kolesterolkampende næringsstof. Ørret spises typisk som en hel fisk, men kan være fileteret eller hakket til præparater som hash. Vælg frisk helørred, der er skinnende, lugter behageligt og mildt og har fast kød og klare øjne. Undgå frosset ørred, der er i en beskadiget pakke eller har synlige iskrystaller.

Dagens video

Trin 1

Gnid indersiden af ​​en ørred med en lille mængde olivenolie. Tilsæt salt og peber til smag. Fylder fiskekaviteten med friske urter som persille, dragon og / eller dill. Hvis friske urter ikke er tilgængelige, brug strimler af friske grøntsager som gulerødder, paprika eller selleri. Placer tynde skiver citron oven på urter eller grøntsager.

Trin 2

Tør ørret lukket med kogegarn. Stænk huden med salt og peber.

Trin 3

Sæt ørreden i en grillkurv for at tilberede den på grillen. Kog på en varm grill ca. 10 minutter på hver side pr. 1 pund fisk. Huden skal være skarp og kødet er flakket.

Trin 4

Læg ørret i en let olieret ovnsikker skål for at bage. Placer det i en 350 graders Fahrenheit ovn og kog i 8 til 10 minutter pr. Pund. Vend forsigtigt med en stor spatel halvvejs gennem tilberedningstiden. Kødet skal være flakket og fugtigt, og huden skal være lidt skarp.

Trin 5

Skær madlavetoget og fjern urterne / grøntsagerne. Hvis ørrederne blev udbenet før madlavning, er det klar til at spise. Hvis det var kogt med knoglerne, glid forsigtigt kødet væk fra hvirvlerne og små knogler at spise.

Du skal bruge

• Olivenolie
• Salt
• Peber
• Friske krydderurter
• Friske grøntsager
• Citron
• Kogegrej
• Fiskekurv
• Bageri
• Spatel
• Saks

Tips

• Den milde smag af ørreder fungerer godt med en række smagsprofiler og kan bruges med stærke krydderier som cayennepulver, ingefær, soja og hvidløg. Mindre fisk kan slagtes og steges helt til en version af fisk og chips, og storørred kan fyldes med ternede kartofler, bacon og spinat til "one-pot meal". Nogle mennesker finder ørkenens hud meget smagfuldt, især når det er sprødt. De fleste ørred, der sælges kommercielt, kommer til at blive forklart og med knoglerne intakte. For at lære at filetere din egen ørred, se ressourceafsnittet i denne artikel. Røget ørred er en delikatesse, der kan nydes på samme måde som røget laks.Server det til morgenmad eller frokost med æg, bagels og flødeost eller med crunchy crackers som en hors d'oeuvres.

Advarsler

• Ørred, der er blevet fileteret, kan stadig indeholde små knogler. Vær forsigtig, når du spiser og omhyggeligt inspicere for knogler, før du serverer ørred til et barn. Kvinder, der er gravide eller ammer, advares mod at spise frisk røget ørred eller fisk, der har været udsat for industrielle forurenende stoffer.