Hvordan man laver mad blød bær

Hvede er Nordamerikas foretrukne korn, men mange mennesker på kontinentet har aldrig smagt naturlig hvede - hvedebær eller helt uforarbejdet hvedekerner. De er bløde og bløde, når de er kogte. Når der er kogt op i mælk, gør hvedebær en hjertelig, meget nærende fuldkornsmadegryde. De tilføjer også meget velsmagende ekstra ernæring, når de blandes i muffins, salater, supper og gryderetter. Hvedebær fra bløde hvede sorter, der normalt anvendes til fremstilling af konditorivarer i stedet for brødmel, kan tilberede hurtigere end hårde hvedetyper. Kernerne opdeles og bliver grødet, når de er overcooked, så tjek tidligt for doneness.

Dagens video

Trin 1

Placer hvedebær i kolander. Skyl hveden under rindende vand, omrør lejlighedsvis, indtil vandet løber klart.

Trin 2

Dæk hvede bær i vand, med mindst 2 tommer vand, der dækker kernerne. Sug dem over natten - mindst 8 timer - for at blødgøre bær.

Trin 3

Tag 2 1/2 kopper til 3 kopper vand til kogning for hver 1 kop blød hvedebær. Tilsæt 1 spsk olivenolie, hvis det ønskes, for at forhindre kogning. Tilsæt hvedebær og rør indtil vandet koger igen.

Trin 4

Reducer varmen og lad dem simme blød hvede bær i 25 minutter til 50 minutter, indtil kernerne er ømme.

Trin 5

Fjern de kogte hvedebær fra varmen og afløb den ekstra væske. Fluff kernerne med en gaffel, for at adskille kornene.

Trin 6

Kogt kogt hvede bær sikkert i flere dage. Brug dem som i salater, sidevar og hurtigt brød. De må muligvis lave mad længere - i mælk - til morgenmad grød.

Ting du har brug for

• Stort kolli
• Stort kasserolle med monteret kappe
• Olivenolie (valgfri)

Tips

• Styrk nuddet smag af hvedebær ved at riste dem i en mellemlang varm stegepande i 5 minutter, omrøring konstant. Hvis du ikke kan forkog hvedebrødkerner, vil kogetiden være længere - mindst 50 til 90 minutter. For at tilføje rå hvedebrød til supper og gryderetter, tilsæt ekstra vand til opskriften - hvedekernerne vil fordoble i størrelse - og også tilføje mindst 45 minutter ekstra tilberedningstid.