Hvordan man laver ris til Biryani

Biryani er en risbaseret skål, der er populær i det nordlige Indien og i dele af det sydlige Indien, især omkring Hyderabad. Den består af enten kød eller grøntsager i en rigt flavoured sauce, med risen kogt sammen med curry i den samme krukke. Som biryani indeholder ris, serverer indianerne traditionelt måltidet med brød. Du kan også finde raita - en yoghurtbaseret dip med agurk beregnet til at afkøle bjergens spiciness - tjent som et akkompagnement.

Dagens video

Trin 1

Vask risen omhyggeligt. Du kan gøre det nemt ved at holde en sigte fyldt med risen under vandhanen eller ved at placere risen i en skål med koldt vand og flytte det rundt med din hånd og erstatte vandet, da det bliver overskyet. Uanset hvilken metode du bruger, vask risen, indtil vandet løber klart.

Trin 2

Placer den rene ris i en skål fyldt med koldt vand og lad det sive i 30 minutter.

Trin 3

Fyld en kasserolle delvist med vand, tilsæt en knivspids salt og bring den koge, når risen er gennemblødt i 30 minutter.

Trin 4

Afløb risen fra det kølige vand og tilsæt det til kogende vand.

Trin 5

Tag kogepanden igen og kog riset med høj varme i mellem fem og syv minutter. Risen vil afslutte madlavningen i biryani-saucen, så du behøver kun at bringe det tre fjerdedele af vejen til fuldt kogt på dette tidspunkt.

Trin 6

Afløb risen ved hjælp af en sigte eller kolander og tilsæt den til resten af ​​biryani. Kog biryani i overensstemmelse med den opskrift, du følger.