Hvordan man laver kogte rå rejer uden dampkoger

Der kræves ikke en dampapparat til at dampe rå rejer. En gryde kogende vand vil få de samme resultater i omtrent samme tid. Tricket til at lave frisk, rå rejer er at overvåge kogetiden omhyggeligt og lade den marinade i sauce uden varme. På den måde kan rejerne ikke overkoges, hvilket resulterer i en gummiløs tekstur og tab af smag. Hver 100 gram kogt rejer via fugtig varme har 23 gram protein og mindre end 2 gram fedt.

Dagens video

Trin 1

Fyld en kogepande med nok vand til at dukke op 1 pund rejer. Brød vandet på kogepladen.

Trin 2

Tilføj 2 spsk. citronsaft, 1 spsk. hvidløgspulver, koshersalt og friskmalet sort peber til smag. Lad vandet koge i yderligere to minutter.

Trin 3

Tilsæt 1 pund frisk, rå rejer til kogende vand. Rør grundigt. Dæk potten med et låg.

Trin 4

Sluk for varmekilden efter fem minutter. Lad rejerne nyde marinade i 10 minutter.

Trin 5

Tjek for doneness ved at lede efter uigennemsigtigt, hvidt og rosa kød.

Trin 6

Tøm marinade væk fra rejerne. Bevar 1/4 kop marinade for at servere med rejer, hvis det ønskes.

Ting du har brug for

• 1 pund rå rejer, optøet
• Kogepande
• 2 el. citronsaft
• 1 spsk. hvidløgspulver
• Kosher salt,
• Friskmalet sort peber til smag