Hvordan man laver mad kanin i en crock pot

Kanin er et af de nemmeste spildyr, som nybegyndere kan arbejde med på grund af sin kompakte størrelse. Kanin er let at skære op og kræver ikke meget kompliceret forberedelse, og almindelige metoder er som regel alt, hvad der kræves til at lave mad. De fleste kyllingrecept kan tilpasses til at bruge kanin, selv om kødet er slankere og normalt chewier end kylling. Friske friter kaniner kan steges eller grilles, men langsom madlavning i en crock pot gør enhver kanin øm og velsmagende.

Dagens Video

Forberedelse

Trin 1

->

Bøj kaninens bagben bagud, indtil du hører hofterne. Med en skarp kniv, trim låret kød væk fra rygraden og adskille senen i hoftefugen.

Trin 2

->

Brug spidsen af ​​din kniv til at skære rundt om "skulder" leddet i forkvarteret. Separér fugen med spidsen af ​​din kniv, fjern hver forben i tur fra rygraden.

Trin 3

->

Afskær den benede, næsten kødfrie hofteafsnit og ribbenafsnittet, og lad kun de 2 cylindriske lænemuskler og mavenkød være fastgjort til rygraden. Du skal nu have 5 serveringsstykker: bagsiden eller sadeldelen; to kødfulde bagben og to tyndere forben.

Trin 4

->

Varm en tung stegepande over moderat høj varme. Mens kogepanden opvarmes, mudder kaninstykkerne i mel krydret med salt og peber.

Trin 5

->

Hæld 1 spiseskefuld vegetabilsk olie i den varme stegepande. Tilføj kaninstykkerne og brun på alle sider. Overfør kaninstykkerne til din forvarmede crock pot. Tilsæt 1/2 kop vand eller anden væske til den varme stegepande, og rør den for at løsne de brunede juice. Tilsæt denne væske til crock potten.

Braising

Trin 1

->

Tilsæt løg, hvidløg og løvblad til din crock pot. Sæt kaninstykkerne med salt og peber, og tilsæt nok vand, bouillon eller vin til næsten at dække kaninstykkerne.

Trin 2

->

Tilsæt grøntsager til gryden, hvis du vil have dem til at lave mad med kaninen. Ellers skal du forberede dem separat og få dem tilberedt, når kaninen er færdig med at lave mad.

Trin 3

->

Kog kaninen på høj i 2 1/2 til 3 timer, eller lav i 4 til 5 timer, indtil den er gaffel. Fjern kaninen fra din crock pot, samt grøntsagerne, hvis du har kogt dem i puljen. Dæk og bliv varm.

Trin 4

->

Træk kogevæsken fra crock potten i en lille gryde.For at lave en koncentreret sauce skal du reducere væsken, indtil den er tyk nok til at belægge bagsiden af ​​en ske. Hvis du vil have mere sauce, pisk 1 spiseskefulde majsstivelse i 1/4 kop vand, og rør det så i madlavningssaften. Stop omrøring, når saucen fortykker.

Trin 5

->

Server kaninen og grøntsagerne varmt, med saus eller sovs fremstillet af dine madlavningssafter.

Ting du har brug for

• 1 stabbkanin eller mindre frituregryde
• Skarp kniv
• Kraftig stegepande
• Mel
• Salt og peber
• Vegetabilsk olie
• Vand, bouillon eller vin
• 1/2 medium løg, tærte
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 lille løvblad
• Blandede grøntsager (valgfrit)
• Saucepan
• Sked
• Majsstivelse

Tips < Skær hver af dine serveringsstykker i halvt for at lave kaningryder, tilsæt kød og grøntsager tilbage i den færdige sovs. For en familie på fire kan 2 kaniner lave et mere omfattende måltid. Kog din kanin i hvidvin til en mere neutral smag eller rødvin til en gamier smag.

• Advarsler

Hvis du bruger vildtlevende kaniner, skal du kontrollere dem omhyggeligt for beskadigelse. At bide ind i en pille af skud er en ubehagelig oplevelse.