Hvordan man laver frosne krabbeben på komfuret uden opdræt

Som alle skaldyr er krabber meget letfordærvelige, og deres kvalitet forværres hurtigt, når de er taget fra havet. I befolkede kystområder er det muligt at købe friskkrabbe af god kvalitet, men i det meste af landet er den bedste løsning frosset snekrabbe eller kongekrabbeben. Disse koges i lys saltvand og blusfrosne lige på de både, der høster krabben. Dette sikrer, at deres friske smag bevares, fra båden til dit køkken. Fordi de er forkogt, behøver du ikke engang at optøbe krabbebenene, før de genopvarmes.

Dagens video

Trin 1

Kør vand ind i din dampkasse, indtil du har nået påfyldningslinjen. Hvis du bruger en gryde med en dampkasseindsats, kør nok vand til at komme lige til bunden af ​​dampkøleren.

Trin 2

Placer gryden eller dampkogeren på en brænder ved høj varme. Cover, og pas på, at det koges.

Trin 3

Åbn låget, når dampen er bølgende ud under den. Pas på ikke at skælde dig selv med den varme damp. Fyld gryden med krabbeben, og udskift låget.

Trin 4

Vent til dampen begynder at bue fra under låget igen og noter tiden. Steam Alaskan King Crab Ben i 10 minutter for at varme dem grundigt fra frosne. Snekrabbe eller andre krabbeben vil tage kortere tid, normalt seks til otte minutter.

Trin 5

Serveres varmt med klaret smør, eller brug krabbekød i din yndlingsopskrift.

Ting du har brug for

• Stort dampbad eller en stor gryde med en dampkasseindsats og et stramt låg
• 8 til 16 ounce krabbeben pr. Spisestue
• Klareret smør

Advarsler

• Køb aldrig frossen fisk og skaldyr, der viser tegn på at have optøet og været refrozen.