Hvordan man laver tørretumbler på komfuret

En mild smag og delikat, men fast tekstur gør torsk usædvanligt egnet til at lave mad på komfuret. En let tilgængelig fisk, der findes i både Atlanterhavet og Stillehavet, kan torsk købes på de fleste steder året rundt, enten frisk eller frossen. Hvis det er frosset, skal torsken optøes, inden der tilberedes. Før madlavning skylles torskefiletene under koldt rindende vand og klappes tørt med papirhåndklæder.

Dagens video

Trin 1

Opstil, monteringslinjestil, en opvarmningsstation på din køkkenbord. Arbejde fra venstre mod højre, angiv de råkogte fileter; en tærteplade en tredjedel fyldt med krakker eller matzo-måltidskrummer; en anden tærteplade indeholdende æg (e) slået med 2 spsk vand for hvert æg, der anvendes og en plade. Drys omkring 1 spiseskefad på bunden af ​​tallerkenen.

Trin 2

Arbejd med en torskefilet ad gangen. Brug en gaffel til at overføre en torskefilet til brødkrumplingspladen først. Coat hver side med krummer, hvis du bruger skeen. Derefter overfør den crumb-coated torskefilet til æg-vandblandingen, belægning hver side i væsken. Flyt det derefter tilbage til krummerne, belæg igen hver side af fileten med krummer.

Trin 3

Placer de panerede torskefilet i et lag på tallerkenen. Må ikke tilskuere. Brug vokspapir, sprinklet med krummer, mellem hvert lag af fileter, hvis det er nødvendigt. Køle de panerede fileter i mindst 30 minutter for at lade breaden klæbe godt.

Trin 4

Varm canola eller jordnøddeolie, 2 inches dyb, i stegepanden på medium høj varme. Sæt et lille stykke brød ind i olien. Hvis brødet sizzles og brænder hurtigt, er olien varm nok til stegning. Fjern torskefileterne fra køleskabet. Sæt forsigtigt fileterne i den varme olie. Du må ikke crowde panden. Stek begge sider af hver filet til guldbrun. Brug en gaffel til at teste for doneness. Når fisken flager let ud og er uigennemsigtig i hele, er fileterne færdige. Fjern de kogte fileter forsigtigt med en varmebestandig, skåret sked og aftap på papirhåndklæder inden servering.

Ting, du har brug for

• Tørrede torskefilet, ca. 6 ounce hver
• 2 tærteplader
• Cracker eller matzo-måltidskrummer
• Æg (er)
• Vand, 2 spiseskefulde for hver slag æg
• Skive
• Gaffel
• Sked
• Vokset papir
• Fryepande
• Canola eller jordnøddeolie
• Lille stykke brød
• Varmebestandig spalteløsning
• Papir håndklæder

Tips

• Jo friskere fisken er, jo bedre er smagen. Hvis det er muligt, køb torsk den dag du planlægger at lave den. Antallet af æg og mængder af krummer, du har brug for, afhænger af, hvor mange torskefilet du laver. Start med to æg til fire torskfileter. Brug yderligere æg og krummer, efter behov. Eventuelt æggeblanding og krummer kan blandes sammen, formes til patties og steges indtil gyldenbrun på begge sider; til en velsmagende snack.

Advarsler

• Følg sikker fisk og skaldyrs praksis ved forberedelse af torsk. Afrim torskfileter i køleskabet eller under koldt, rindende vand, hvis det er nødvendigt. Husk at vaske dine hænder, tællerne og tallerkener og redskaber grundigt med råtrådene …