Hvordan man koger kylling menudo

Kylling menudo er en variation på traditionel menudo, en filippinsk gryderet med hakket eller hakket svinekød, forskellige grøntsager og rosiner. Denne gryderi tilbyder en række forskellige teksturer og smag og betragtes som et sundt alternativ i områder, hvor svinekød ikke serveres, eller en mulighed for dem, der ikke kan spise svin af sundhedsmæssige grunde. Med de rette ingredienser er det forholdsvis let at forberede kyllingens menudo i dit køkken derhjemme.

Dagens video

Trin 1

Skyl kyllingen inden madlavning. Placer kyllingen i en stor gryde fyldt med vand. Tilsæt halvdelen af ​​hakkede løg, halvhakket hvidløg, 1 løvblad, en knivspids salt og flere hele peberkorn i skålen.

Trin 2

Kom i kog og skum væk fedt, der kan stige til overfladen. Sænk varmen, dækk og lad kyllingen smage i 2 timer. Når kyllingen er øm, fjern den fra gryden, aftap kødet og skær det i terninger.

Trin 3

Varm olivenolie i en anden stor gryde. Sautee den anden halvdel af den hakkede hvidløg i flere minutter. Tilsæt kyllingerne af kylling og kog indtil kyllingen bliver fast og lidt brun. Tilsæt det andet løvblad, spredning af leveren, rosiner, hakkede løg og tomater.

Trin 4

Tilsæt hakkede kartofler, grønne ærter, paprika, sojasovs og tomatpasta og kog i 5 minutter. Rør omhyggeligt for at blande alle smagsstoffer. Tilsæt mere salt, peber og kylling bouillon og fortsæt med at omrøre blandingen.

Trin 5

Bring kyllingens menudo til kog og dæksel, så det får stege i 10 til 15 minutter, indtil gryden er fortykket og kartoflerne er ømme.

Trin 6

Fjern fra varme og tjen varm.

Du skal bruge

• 2 pounds kyllingebryst eller lår, udbenet
• 1 kop kylling bouillon
• 1 rød paprika, terninger
• 1 grøn peberpipet, terninger
• 1 lille dåse 1 løg hvidløg, hakket
• 2 løg, hakket
• 1 kop tomaterpasta
• 1 kartoffel, hakket
• 2 tomater hakket
• 1/4 kop grønne ærter
• 2 spiseskefulde olivenolie
• 2 spiseskefulde sojasaus
• 2 laurbærblade
• Salt og peber
• 2 til 3 spiseskefulde rosiner
• Tips

Tilsæt ekstra salt og peber før servering, da kartoflerne kan absorbere det meste af saltet. Tilsæt en lille klip sukker, hvis gryden smager for salt eller sur.