Hvordan man laver koge oksekød i tre ovne

Bøfbenet-tre-tip bøf, også kendt som trekant bøf, er skåret ud af oksens brystkvarter. Tri-tip bøf er generelt mager, øm og rimeligt prissat. Fordi bøf er forholdsvis fugtig, er det en god kandidat til ovnfugle. Pas på ikke at overcook en tri-tip bøf, fordi overcooking kan resultere i en hård, sej bøf. For at holde bøget fugtigt skal du kødre kødet, inden du tapper fedtet.

Video af dagen

Trin 1

Mariner tri-tip bøf i køleskabet i mindst seks timer eller natten over. Brug en kommerciel marinade eller lav din egen. Brug f.eks. Simple marinader som vineddike, salatdressing, teriyaki sauce, sojasovs, tomatsauce eller tomatjuice eller en kombination af ingredienser. Du kan også bruge creme fraiche, mælk eller vegetabilsk olie blandet med vand. Mariner bøf i en genlukkelig plastpose eller en lufttæt plastbeholder.

Trin 2

Tænd for ovnen. Lad kyllingen forvarme i mindst 10 minutter.

Trin 3

Coat et kyllingestativ med vegetabilsk olie eller nonstick madlavning spray. Placer bøf på slagtekyllingen og drys det med krydderier som salt, peber, hvidløgspulver, spidskommen eller chilipulver.

Trin 4

Placer kyllingegryden på ovnens øverste rack. Placer stativet, så kødet er 3 til 4 inches under slagtekyllingselementet. Hvis bøf er 3/4 tommer eller tyndere, flyt racket 2 til 3 tommer fra slagtekyllingen.

Trin 5

Smør bøf i 10 til 15 minutter. Brug tænger til at vende bøf hvert par minutter, så kødet koger jævnt. Vend ikke bøf med en gaffel, fordi punktering af kød forårsager tab af saft og tørrer bøffen ud.

Trin 6

Brug et kødtermometer til at kontrollere, at bøf er færdig. Til en middels sjælden bøf skal du koge kødet, indtil termometeret registrerer 145 grader Fahrenheit, når det indsættes i bøfens centrum. Temperaturer under 145 grader er ikke varme nok til at dræbe bakterier, der kan forårsage sygdom. Til middels brønd koges kødet til en temperatur på 160 grader. For at holde bøget fugtigt, undgå temperaturer over 160 grader.

Trin 7

Overfør tri-tip bøf til en varm serveringsplade ved hjælp af tangene. Lad bøden hvile i ca. 10 minutter før servering.

Ting, du har brug for

• Marinade
• Løselig plastikpose eller lufttæt plastbeholder
• Broilerpande med rack
• Vegetabilsk olie eller nonstick madlavningspray
• Salt
• Peber
• Yderligere krydderier
• Tænger
• Kødtermometer
• Serveringsplade