ÆNdrer mængden af ​​C-vitamin, når en frugt får ældre?

Du ved, at du skal spise frugt, fordi de indeholder næringsstoffer, der hjælper dig med at holde dig sund. Men hvis du ikke spiser din frugt kort efter det er blevet plukket, kan du miste noget på godheden. Vitaminer, såsom C-vitamin, er modtagelige for lys og varme. Mens du måske spiser den kiwi for at hjælpe med at opfylde 100 procent af din daglige værdi for C-vitaminbehov, hvis kiwiene har siddet i et par uger, får du måske ikke så meget som du tror.

Dagens video

C-vitamin

C-vitamin er et essentielt vandopløseligt vitamin. Som et vandopløseligt vitamin udskilles nogen overskydende C-vitamin, der udskilles i din urin. Dette betyder også, at C-vitamin ikke opbevares i din krop og skal indtages regelmæssigt for at imødekomme dine behov. C-vitamin er nødvendigt til syntese af kollagen, et protein der hjælper med sårheling. C-vitamin understøtter også immunforsvar og normal vækst og udvikling. Det er også en vigtig antioxidant, der beskytter dine celler mod oxidation og mindsker risikoen for kroniske sygdomme som kræft og hjertesygdom. Dine daglige C-behov varierer afhængigt af din alder og dit køn. Voksne mænd har brug for 90 mg C-vitamin om dagen, og voksne kvinder har brug for 75 mg om dagen, ifølge kontoret for kosttilskud.

C-vitamin overtid

Over tid reduceres indholdet af C-vitamin af frugter. En undersøgelse fra 2002, der blev offentliggjort i "Journal of the American Dietetic Association", sammenlignede indholdet af C-vitamin i frisk og rekonstitueret appelsinsaft i en periode på fire til fem uger. C-vitaminet i den rekonstituerede appelsinjuice faldt fra 84 mg pr. 1 kop, der serverede 39 til 46 mg pr. 1 kops servering i løbet af fire uger undersøgelsesperioden. C-vitaminet i den friske appelsinsaft faldt fra 27 til 65 mg C-vitamin pr. 1-kops servering til nul til 25 mg pr. 1 kops servering.

Maksimering af indtag

Mens undersøgelsen kun ser på saft, påvirkes også vitamin C indholdet i frugt, ifølge ABC News. For at maksimere din frugts ernæringsmæssige kvalitet og dit indtag af C-vitamin anbefales det at købe din frugt dagligt. Eller køb kun mængden af ​​frisk frugt, du kan forbruge om tre til fire dage. Du kan også overveje frosne frugter som en mulighed for at maksimere indholdet af C-vitamin i din frugt.Mængden af ​​C-vitamin i frosset frugt forbliver stabil over tid.