Cytokiner og diæt

Inflammation er en stille bidragyder til nogle af verdens mest almindelige kroniske sygdomme, herunder kræft, hjertesygdomme, diabetes og depression, ifølge et 2008-nummer af "Scientific American. " Cytokiner - arkitekterne af din krops inflammationsrespons - påvirkes stærkt af fødevaren i din kost. Forbruger visse fødevarer og undgår andre kan hjælpe med at styre aktiviteten af ​​cytokiner i din krop.

Dagens video

Cytokiner

På græsk sprog oversætter cytokiner til "indstilling af celler i bevægelse". Cytokiner er celler i din krop, der regulerer immunitet. De er især vigtige for at regulere inflammation, en proces, der i første omgang hjælper med heling efter skade eller infektion. Hvis betændelsen bliver forlænget, kan den imidlertid resultere i ødelæggelse af væv og øget risiko for kronisk sygdom, rapporterer en artikel offentliggjort i 2000 "Nyheder i fysiologiske videnskaber." Visse fødevarer i din diæt dikterer i høj grad aktiviteten og niveauet af proinflammatoriske og antiinflammatoriske cytokiner i din krop.

Frugt og grønt

Frugt og grøntsager er gode kilder til næringsstoffer, herunder C-vitamin, E-vitamin og kostfiber. En undersøgelse offentliggjort i "American Journal of Clinical Nutrition" i 2005 opdagede, at forbruget af otte eller flere daglige portioner af farverige grøntsager i fire uger reducerede koncentrationen af ​​cytokiner betydeligt. Forfatterne bemærker, at grøntsagens antioxidanter kan bidrage til at reducere cytokinaktiviteten.

Transfedtstoffer

Transfedt er en form for menneskeskabt fedt, der findes i hydrogenerede olier og mange bagværk. Et forskningspapir, der blev offentliggjort i 2004 i "American Journal of Clinical Nutrition", opdagede, at kvinder, der spiste mest transfedt, havde de højeste niveauer af proinflammatoriske cytokiner i deres blod sammenlignet med kvinder, der undgik transfedt.