Boghvede Flourallergier

Boghvede er finmalet, mørkfarvet mel. Det bruges almindeligvis til brød, pandekager og vafler, og som erstatning for personer, der er allergiske over for hvede. Det indeholder en omfattende mængde proteiner, og derfor er en allergisk reaktion mod boghvedemel ikke sjælden. Hvis du oplever en alvorlig allergisk reaktion og problemer med at trække vejret, skal du straks søge lægehjælp.

Video af dagen

Boghvede sundhedsfordele

Boghvede bruges som erstatning for ris, havre, byg og rug. Det er også et godt alternativ til personer, der er allergiske over for hvede. Boghvede tilhører Polygonaceae-gruppen af ​​ukrudt, og er en fremragende kilde til fiber, vitaminer og mineraler. Den indeholder otte essentielle aminosyrer, herunder arginin, lysin, glycin, methionin og tryptophan, samt rutin, en citrus flavonoid. Denne flavonoid fremmer kardiovaskulær sundhed ved dets evne til at dilatere blodkarrene, forbedre cirkulationen af ​​iltet blod, sænke blodkolesterolet og forhindre oxidation af LDL af frie radikaler. Rutin forhindrer overdreven blodkoagulation og nedsætter blodkarternes permeabilitet og bruges således til at behandle højt blodtryk, åreknuder, strålingsskader og gigt.

Allergisk reaktion mod boghvedemel

Inhalering eller indtagelse af små mængder af boghvedeemel kan resultere i en allergisk reaktion. Boghvede indeholder stærkt potente allergener, der udløser en allergisk reaktion via et IgE-medieret respons. De primære allergener identificeret i boghvede indbefatter Fag e 1, Fag e 10 kD, Fag e 16 kD, Fag e 19 kD og Fag e TI. Immunsystemet genkender disse aminosyresekvenser som fremmed og farligt, og initierer produktionen af ​​IgE-antistoffer. Pro-inflammatoriske immunceller, primært mastceller og basofiler, fortsætter immunresponset ved at frigive histamin og andre immunmediatorer. Udgivelsen af ​​histamin i blodbanen resulterer i tegn og symptomer forbundet med en allergisk reaktion.

Boghvede Allergiske Reaktions Symptomer

Indtagelse eller indånding af boghvedeemel kan føre til alvorlige allergiske reaktioner hos sensibiliserede personer. Indtagelse af boghvede mel og den efterfølgende frigivelse af histamin forårsager kløe, hævelse og rødme af munden, læberne og ansigtet. Hævelse i halsen og luftveje kan skyldes indtagelse eller indånding af boghvedemel. Udgivelsen af ​​histamin i blodbanen udvider og øger permillabiliteten af ​​kapillærerne, hvilket gør det muligt for væsker og toksiner at lække til det øverste lag af huden. Rødmen, betændelse og kløe i huden er almindeligvis observeret. Hives involveret med hævelse af de dybere lag af huden er også almindelige. Mave-tarm-symptomer, herunder mavesmerter, kvalme, opkastning og diarré er almindelige.Indånding af boghvedeemel kan resultere i allergisk rhinitis, vandig kløende øjne, rosa øje, næsestop, hvæsende vejrtrækning, bremsning af brystet og vejrtrækningsbesvær. Svimmelhed, manglende evne til at tale, astma og åndenød ses almindeligvis hos personer udsat for boghvedemel. I alvorlige tilfælde kan en person opleve en livstruende allergisk reaktion kendt som anafylaksi. Hvis du oplever svimmelhed, lynhårdhed, hævelse i halsen eller luftveje, skal du straks søge lægehjælp.

Overvejelser

Boghvede mel er et potent allergen, derfor er den eneste måde at undgå en allergisk reaktion på at undgå boghvede og boghvedemel. De allergener, der er til stede i boghvede, er varmestabile, og derfor bakker eller koger melet ikke reducere risikoen for en bivirkning. Personer, der er allergiske over for boghvede, kan sikkert spise hvede, havre, rug og byg. Før du køber brød eller bagt produkter, læs etiketten og ingredienslisten, og sørg for, at melet blev formalet separat fra boghvede. Hvis du udvikler en mild allergisk reaktion, kan overkortet corticorsteroider og antihistaminer hjælpe med at lindre kløe, rødme og betændelse. Søg omgående lægehjælp, hvis du oplever en alvorlig allergisk reaktion.