Allergisk reaktion på sukkerfrie produkter
Indholdsfortegnelse:
- Saccharin gjorde sin vej på køkkenborde med forskere fra Johns Hopkins University, der opdagede det i 1878. I begyndelsen af 1970'erne rejste undersøgelser af gnavere spørgsmål om dets potentiale som et kræftfremkaldende stof, der førte til FDA tilbagekaldelse sin godkendelse i 1972, efterfulgt af et kortvarigt forbud mod saccharin i 1977. Lovgivningsmæssig intervention løftede forbuddet, og efterfølgende undersøgelser ugyldigede de tidligere resultater. Saccharin anvendes primært som et bordtæt sødestof og har 300 gange sødheden af bordsukker. Dets allergiske potentiale ligger i dets antibiotiske egenskaber som et sulfonamidderivat, som har forårsaget hudreaktioner, følelsesløshed, kvalme, diarré og svær vejrtrækning blandt børn. De, der er allergiske over for sulfa-stoffer, bør undgå saccharin, ifølge forskning udgivet af American Academy of Pediatrics.
- Sukkeralkoholer
Kunstigt sødede produkter giver en vis trøst til diabetikere, lavcarbidietere og de besatte med tandhygiejne, der ønsker at undgå de negative virkninger af sukker. Mens nogle sorter har været udsat for negativ tryk i hele deres historie, har de på markedet bestået inspektion fra USA Food and Drug Association. Som enhver mad - naturlig eller syntetisk - kan sukkersubstitutter dog være uvelkomne af individuelle immunforsvar. Selvom ingen videnskabelige undersøgelser har bekræftet allergier over for sødestoffer, antyder anekdotiske data muligheden.
Saccharin gjorde sin vej på køkkenborde med forskere fra Johns Hopkins University, der opdagede det i 1878. I begyndelsen af 1970'erne rejste undersøgelser af gnavere spørgsmål om dets potentiale som et kræftfremkaldende stof, der førte til FDA tilbagekaldelse sin godkendelse i 1972, efterfulgt af et kortvarigt forbud mod saccharin i 1977. Lovgivningsmæssig intervention løftede forbuddet, og efterfølgende undersøgelser ugyldigede de tidligere resultater. Saccharin anvendes primært som et bordtæt sødestof og har 300 gange sødheden af bordsukker. Dets allergiske potentiale ligger i dets antibiotiske egenskaber som et sulfonamidderivat, som har forårsaget hudreaktioner, følelsesløshed, kvalme, diarré og svær vejrtrækning blandt børn. De, der er allergiske over for sulfa-stoffer, bør undgå saccharin, ifølge forskning udgivet af American Academy of Pediatrics.
Godkendt af FDA i 1998 konkurrerer sucralose kraftigt med aspartam som fødevaretilsætningsstof og finder vej til læskedrikke, is og bagværk. Det er 600 gange sødere end bordsukker og - i modsætning til aspartam og saccharin - efterlader ingen bitter eftersmag. Anecdotiske beviser viser, at nogle forbrugere af denne sødestoffer lider af allergisk rhinitis, såvel som fordøjelsessygdomme og angst. Imidlertid har vægten af beviser været utilstrækkelig for organisationer som American Academy of Allergy, Astma og Immunology til at betegne sucralose - eller ethvert FDA-godkendt sødemiddel - som allergen.
Sukkeralkoholer
Eksempler på sukkeralkoholer indbefatter erytritol, isomalt, lactitol, sorbitol og xylitol. Mens disse sukkeralkoholer forekommer naturligt i frugt og grøntsager, kræver de tilsætning af hydrogenmolekyler til anvendelse i effektiv mængde som sødestoffer. I modsætning til de andre erstatninger er ingen af sukkeralkoholerne lige så søde som bordsukker, og anvendes som tilsætningsstoffer til hærdede kød og æskekasser. Allergier til disse stoffer er ikke rapporteret bredt, men intolerance - manglende evne til at fordøje og absorbere en mad - er mere almindelig. MayoClinic. com dietister mener, at der findes en stærk sammenhæng mellem intolerance af fructose - sukker fundet i frugt og honning - og for eksempel sorbitol.
